Cantine Scolaire, Alphabétisation des Mères et Nutrition des enfants

Ce livre analyse à la fois l’impact des ressources scolaires sur l’éducation et les déterminants de l’état nutritionnel de l’enfant de moins de cinq au Burkina Faso. L’analyse est basée respectivement sur les données d’un programme d’alimentation scolaire implanté en 2011 et l’enquête démographique et de santé (EDS) de 2010. Tout d’abord, l'évaluation d’un programme d’alimentation scolaire sur la présence ou l’assiduité à l’école au Centre-Nord du pays montre par la méthode de la double différence que dans les écoles où la ration à emporter (céréales) est distribuée aux filles, le taux de présence des élèves s’améliore significativement. De même, le taux de scolarisation des filles dans les écoles bénéficiaires augmente. Ensuite, des régressions par les moindres carrés ordinaires montrent que l’âge, le sexe de l’enfant, le niveau d’éducation de la mère et l’accès aux toilettes sont les principaux facteurs qui affectent l’état nutritionnel de l’enfant. Enfin, les effets fixes révèlent un effet indirect de l’éducation maternelle, c'est la connaissance en santé et la participation dans les prises de décision du ménage qui sont les voies affectant l'état nutritionnel des enfants.