Les erreurs alimentaires au cours de la maladie coeliaque

La maladie cœliaque (MC) est une entéropathie auto-immune par intolérance au gluten dont le traitement repose sur un régime sans gluten (RSG) maintenu à vie. Bien que conceptuellement simple, l'application d'un RSG reste difficile, exposant les patients à une mauvaise observance et à des déséquilibres d’apports nutritionnels. Le but de notre travail était d’évaluer la prévalence de la non-observance au RSG, et des erreurs alimentaires non spécifiques (EANS) chez les malades cœliaques, détecter les facteurs prédictifs respectifs de survenue et chercher les effets à court terme d'une éducation nutritionnelle thérapeutique (EDT) sur l'observance au RSG et sur la survenue des EANS chez des patients cœliaques.