Etude et caractérisation d'oxygénases d'acides gras végétales

Les acides gras oxygénés représentent des molécules d'intérêt économique important dans le cadre de la production de composés renouvelables comme alternative aux polymères pétro-sourcés. Nous avons réalisé une étude d'enzymes végétales ayant la capacité d'oxygéner les acides gras afin de les rendre polymérisables. Une analyse de co-expression des gènes d’A. thaliana a permis de cibler CYP77A4 comme étant une enzyme potentiellement impliquée dans le métabolisme des acides gras. La protéine a été exprimée dans la levure S. cerevisiae. L’acide laurique (C12:0) est converti en cinq dérivés mono-hydroxylés. La protéine métabolise les acides gras en C18 possédant une ou plusieurs insaturations. Les produits d’incubation montrent que CYP77A4 catalyse une réaction d’époxydation en position 12,13 lorsqu’une insaturation en configuration cis est présente. La conversion des produits époxydés par des systèmes enzymatiques végétaux conduit à la formation de composés connus pour leurs propriétés antimicrobiennes ou pour leur rôle structural. Enfin une étude de l’expression du gène chez A. thaliana a révélé qu’il était exprimé au niveau des trichomes, des ovules et des graines en formation.