Procédés de conservation de plante d’intérêt pharmaceutique/aromatique

Le présent travail a pour objectif d’étudier la faisabilité de conservation par séchage convectif de quatre plantes médicinales locales d’une grande importance économique pour le Maroc : La menthe pouliot, la menthe ronde, le géranium et le thé mexicain. L’étude entreprise présente en premier lieu un aspect expérimental concernant : La caractérisation du produit à sécher, en particulier la détermination des isothermes de sorption dans le système eau-produit ainsi que la description par des modèles appropriés. L’étude de l’impact des différents paramètres aérothermiques tels la température, le débit d’air, la teneur en eau initiale du produit sur les cinétiques de séchage convectif et conductif. À partir de ces résultats expérimentaux, deux voies sont alors examinées pour modéliser les cinétiques de séchage des produits étudiés : La première, à l’échelle macroscopique, est basée sur la description du séchage à l’aide d’une équation empirique ou d’une courbe caractéristique de séchage et de l’énergie d’activation des produit étudiés ; La deuxième, à l’échelle microscopique,est basée sur l’écriture de l’équation de transfert interne à l’aide de coordonnées liées à la phase solide