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Technologie et Transformation de la viande en Afrique

Technologie de fabrication du Kilichi (lamelle de viande séchée et assaisonnée) d'aulacode (Tryonomys swinderianus)

Bienvenu Fogang Zogang, Joseph Dossou - ISBN: 978-3-8417-8078-2

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Thomas Heuzé - ISBN: 978-613-1-55984-6

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