Vers une transformation du metier de caviste

Depuis mon mon stage en 2010, de nombreux changements sont survenus au sein de l'entreprise Lejay-Lagoute dont le plus important concerne évidement le changement des locaux. L'évolution du travail s'est faite avec l'arrivée de nouveaux matériels plus performants et mieux conçus à la fois pour perpétuer le travail traditionnel et permettre aux opérateurs d'évoluer dans un environnement sécurisé. Un stage extrêmement intéressent et des rencontres fabuleuses. Et Plus que tout, un souvenir impérissable. C'est avec un grand plaisir que je partage mon aventure à Dijon, auprès de professionnels de la macération du cassis.