Les lésions cutanées accidentelles en milieu agroalimentaire

Les accidents de travail AT occasionnant un dommage cutané sont fréquents et sous-estimés, pourtant ils peuvent être handicapants. Le travail en milieu industriel expose particulièrement à ce type d’accidents. L’élaboration d’une stratégie de prévention adéquate passe nécessairement par une évaluation du risque à travers l’analyse des AT. Notre étude visait à décrire les particularités des AT avec atteinte cutanée, les analyser et proposer des actions de prévention adaptées. Nous avions mené une étude transversale, exhaustive, auprès des travailleurs d’une entreprise de pâtisserie. L’analyse quantitative des lésions consistait au calcul du taux de fréquence, de l’indice de fréquence et du taux de gravité, principaux indicateurs des AT. L’analyse qualitative était effectuée par la méthode de l’arbre des causes ADC. L’étude a inclus 47 employés victimes de lésions accidentelles, d'un âge moyen de 38,3±10 ans et dont 72,3% occupaient un travail manuel. Parmi un total de 52 AT cutanés, 63,5% étaient de type «plaie» et 36,5% de type «brûlure», touchant les mains dans 86,5%. Une analyse rigoureuse permettra une prévention ciblée de ces AT par des mesures techniques et organisationnelles.