Les déterminants de l'adoption de la traçabilité dans la filière tomate

La traçabilité est considérée comme une réponse à l’état d’incertitude lié principalement aux crises alimentaires de la fin du XXème siècle. Avec la mise en application de la réglementation européenne n°178/2002 le 1er janvier 2005, tous les acteurs de la chaîne alimentaire doivent être mobilisés afin d’apporter le maximum de garantie et d’assurance aux consommateurs finaux, que cela soit en termes de qualité et en termes de sécurité. Pour le cas de la filière des tomates marocaine, la traçabilité -en tant que démarche de management stratégique- apparaît comme une innovation managériale qui se situe toujours en phase d’adoption. L’objectif est d’identifier les déterminants de l’adoption d’une démarche de traçabilité et la mise en œuvre de traçabilité dans le cadre spécifique des entreprises des tomates et dans les stations d’emballages au Maroc. Nous présentons une modélisation en ce sens, en proposant d’associer la théorie des parties prenantes à celle de la responsabilité sociale des entreprises. Nous discutons les dix études de cas génériques de recherche émises, en se fondant sur une analyse qualitative auprès des exportateurs de tomates dans la région Souss Massa.