Production et utilisation des huiles des oléagineux non–conventionnels

Production et utilisation des huiles des oléagineux non–conventionnels

Cas de Ricinodendron heudelotii Bail. Pierre ex Pax et de Canarium schweinfurthii Engl.

Editions universitaires europeennes ( 27.09.2011 )

€ 69,00

Acheter à la boutique MoreBooks!

Le taux d’extraction et la qualité de l’huile des amandes de R.heudelotii et de la pulpe de Canarium schweinfurthii sont liés au procédé d’extraction mis en œuvre. L’analyse du procédé d’extraction par pressage de ces matières premières a permis de définir le traitement thermique comme opération critique. Un dispositif expérimental composite centré a permis de modéliser et d’optimiser ce procédé et des modèles mathématiques ont été développés. Le traitement enzymatique de la matière oléagineuse améliore de manière significative (p < 0,05) les rendements d’extraction de l’huile. Le chauffage des huiles par micro – ondes à 160, 750 et 900 W pendant 5, 10 et 20 min a permis d’élucider leur comportement au chauffage. La qualité des huiles conditionnées dans des bouteilles en verre transparent et conservées à température ambiante (environ 22 °C) et au réfrigérateur (+4 °C) a été suivie sur 10 mois. L’ensemble des résultats obtenus dans cette étude a permis de proposer des procédés d’extraction par pressage, de définir les conditions d’utilisation et de conservation de l’huile des amandes de R. heudelotii et de la pulpe des fruits de C. schweinfurthii

Détails du livre:

ISBN-13:

978-613-1-58300-1

ISBN-10:

6131583005

EAN:

9786131583001

Langue du Livre:

Français

By (author) :

Almeck Kétaona Aboubakar Dandjouma

Nombre de pages:

216

Publié le:

27.09.2011

Catégorie:

Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition