Étude de la commercialisation de la volaille villageoise au Sénégal

La présente étude avait pour but d’analyser le système d’approvisionnement de Dakar ainsi que la commercialisation en poulet local. Nous avons enquêté 300 acteurs dans 20 marchés ruraux de Louga et de Dakar. Au total, six types d’acteurs ont été identifiés dans le circuit. Il s’agit du producteur, l’intermédiaire I,l’intermédiaire II,du grossiste, du détaillant et du consommateur.Les commerçants sont pour la majorité âges entre 30 et 72 ans, de l’ethnie Wolof, originaires pour la plupart de la région de Louga. Dans les circuits d’approvisionnement, l’intermédiaire I parcourt les villages et collecte en moyenne 19 ± 11 poulets. L’intermédiaire II achète en moyenne 32 ± 19 poulets à 1819 ± 220 FCFA l’unité et ravitaille le grossiste à 2118 ± 256 FCFA. Les grossistes ruraux sont les principaux approvisionneurs du département de Dakar. Ils constituent 1 à 3 filets contenant chacun en moyenne 173±54 poulets à 2100F± 390FCFA l’unité. Une fois à Dakar,les grossistes urbains entretiennent un réseau de redistribution basé sur des revendeurs détaillants ambulants et non ambulant. Il n’existe pas de moyen de transport spécifique. Le grossiste reste le principal bénéficiaire de l’activité.